EU's handelsnormer gælder kun for friske, uforarbejdede produkter. Handelsnormerne gælder altså ikke for produkter, der for eksempel er skåret til eller blevet snittet - og de gælder heller ikke for tørrede eller frosne varer.
Desuden gælder handelsnormerne kun for varer beregnet til konsum og ikke for varer, der skal bruges i industrien (for eksempel til syltetøj) eller til dyrefoder. Industriattesten, der før skulle følge disse varer, er bortfaldet, og i stedet skal varer, der ikke er beregnet til konsum, mærkes tydeligt med ordlyden ”bestemt til forarbejdning”, ”bestemt til dyrefoder” eller med anden tilsvarende ordlyd.
Den generelle handelsnorm
Den generelle handelsnorm angiver, at produkterne skal være af ”sund sædvanlig handelskvalitet”. Visse arter af friske frugter og grøntsager er undtaget fra den generelle handelsnorm. Det gælder:
- Svampe, ikke dyrkede, henhørende under KN-kode 0709 59
- Kapers henhørende under KN-kode 0709 90 40
- Bitre mandler henhørende under KN-kode 0802 11 10
- Afskallede mandler henhørende under KN-kode 0802 12
- Afskallede hasselnødder henhørende under KN-kode 0802 22
- Afskallede valnødder henhørende under KN-kode 0802 32
- Pinjefrø henhørende under KN-kode 0802 90 50
- Pistacienødder henhørende under KN-kode 0802 50 00
- Macadamianødder henhørende under KN-kode 0802 60 00
- Pekannødder henhørende under KN-kode ex 0802 90 20
- Andre nødder henhørende under KN-kode 0802 90 85
- Blandinger af tropiske nødder henhørende under KN-kode 0813 50 31
- Blandinger af andre nødder henhørende under KN-kode 0813 50 39
- Andre nødder, friske eller tørrede, også afskallede, henhørende under pos. 0802 90 20 undtagen arecanødder (betelnødder) og kolanødder
- Safran henhørende under KN-kode 0910 20
- Produkter, der afsættes som spiselige spirer, som stammer fra frø af planter, der klassificeres som frugt og grøntsager
- Krydderurter, bortset fra timian, henhørende under KN-kode 0910 99, og bortset fra basilikum, melisse, mynte, oregano, vild merian, rosmarin og salvie, henhørende under KN-kode 1211 90 95
- Andre grønsager, friske eller kølede, henhørende under pos. 0709 undtagen grønsager henhørende under pos. 0709 60 91, 0709 60 95, 0709 60 99, 0709 90 31, 0709 90 39 og 0709 90 60
- Sukkermajs, henhørende under KN-kode 0709 90 60, der hører under markedsordningen for korn
- Spisekartofler
- Bananer, der er omfattet af en specifik markedsordning
Undtagelser fra de særlige handelsnormer
Alle produkter med særlige handelsnormer kan fritages fra disse normer, hvis de bliver tydeligt mærket med ordlyden ”bestemt til forarbejdning” eller anden tilsvarende ordlyd.
Produkterne skal dog som minimum opfylde kravene i den generelle handelsnorm. Dette betyder, at eksempelvis æbler kan sælges, selv om de ikke lever op til kvalitetsnormerne for æbler, hvis de er mærket med ordene ”bestemt til æblegrød” eller lignende.